Сало в вині: Українська кухня відома своєю багатогранністю та різноманіттям. Однією з найяскравіших її складових є сало, яке вважається справжнім національним делікатесом. Пропонуємо спробувати незвичайну та вишукану страву – сало в червоному вині. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає нові смакові поєднання та хоче здивувати своїх близьких.
Інгредієнти
- 500 г сала (з прошарками м’яса)
- 1 ч.л солі
- 300 мл червоного вина (краще сухого або напівсухого)
- 3-4 зубчики часнику
- 1 ч.л чорного перцю горошком
- 2 лаврових листи
- 1 ч.л паприки
- 1 ч.л цукру
- Свіжа зелень для подачі
Підготовка
- Підготовка сала: Ретельно промийте сало під холодною водою та обсушіть його паперовими рушниками. Наріжте сало на великі шматки, щоб було зручніше маринувати та готувати.
- Маринування: У глибокій мисці змішайте червоне вино, подрібнений часник, лавровий лист, чорний перець, паприку, сіль та цукор. Занурте шматки сала у маринад, накрийте плівкою та залиште на 12-24 години в холодильнику для маринування. Час маринування залежить від вашого уподобання: чим довше, тим інтенсивніший смак.
Приготування
- Запікання: Після маринування розігрійте духовку до 180°C. Вийміть сало з маринаду і розкладіть його на деко. Запікайте сало протягом 30-40 хвилин, періодично поливаючи його маринадом, щоб зберегти вологу та аромат.
- Тушкування: Альтернативно, ви можете тушкувати сало в маринаді на середньому вогні протягом 1-1,5 години до м’якості. Цей метод дозволить зберегти більше соку та аромату.
Подання
Сало в вині готове до подачі. Викладіть його на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте з хлібом чи картоплею. Це страва, яка здатна здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Заключення
Сало в червоному вині – це справжнє гастрономічне відкриття. Завдяки своєму багатому смаку та аромату, ця страва стане відмінним доповненням до святкового столу або родинного вечора. Спробуйте приготувати її вдома і насолодіться незвичайним поєднанням української традиції та витончених винних ноток. Смачного!